De magie van bakken...

Toen de kids klein waren kon ik ze altijd verleiden om te helpen met bakken. Volgens mij vinden alle kinderen dit leuk. Bloem afwegen, eieren klutsen, stiekem van het beslag snoepen. Je hebt kwality time met de kids en houdt er ook nog iets lekkers aan over. Twee vliegen in één klap! (we hebben het even niet over het schoonmaken van de keuken achteraf, je moet er wat voor over hebben hè).

Gezellig

Zelf genoot ik ook altijd van die gezellige momenten. Beide meisjes hadden eigen schortjes met bijbehorend ovenwantje. Leuk met bloemetjes of met hartjes en ruches (het merk Clayre & Eef heeft geweldige kinderschortjes). Beetje kitscherig maar zo ontzettend schattig! Het helpen in de keuken namen ze zeer serieus. Ieder kreeg een eigen taakje dat zorgvuldig werd uitgevoerd. Het leukste was natuurlijk het vullen van de cakevorm. Cupcakes waren favoriet met die leuke papiertjes. Het beslag ging in een spuitzak en om beurten mochten ze dan de vormpjes vullen. “Doe ik het zo goed mamma?” “Ja schatje, doe je geweldig”.

Jong geleerd...

Door de jaren heen hebben we al aardig wat cakes en taarten gebakken. Elke gelegenheid wordt aangegrepen om de keuken in te duiken. Als er geen gelegenheid is, dan bedenken we er gewoon één. Inmiddels zijn mijn meiden al een stuk groter maar ze vinden het nog steeds leuk om te helpen (al heeft de mobiele telefoon wel een enorme aantrekkingskracht). Onlangs besloot mijn jongste (nu 11 jaar) dat zij helemaal zelf een cake wilde bakken, zonder hulp. Ik kan met trots zeggen dat het resultaat zeer de moeite waard was. Dat belooft wat voor de toekomst! Zo zie je maar, jong geleerd is oud gedaan.

Magie

Wat is dat toch dat bakken zo geweldig maakt? Zoveel mensen houden ervan. Zeker de laatste decennia lijkt het een ware opmars te hebben gemaakt. Programma’s zoals Heel Holland Bakt en Cupcake Cup hebben daar zeker een grote rol in gespeeld. Bakken is al lang niet meer truttig, bakken is een kunst. Een creatief proces wat geen grenzen kent zolang je je houdt aan de basisregels; de juiste verhouding droge ingrediënten, natte ingrediënten en rijsmiddel. Mix het allemaal door elkaar tot een vloeibare massa, plaats het in de voorverwarmde oven en zie, door het ruitje van de ovendeur, met eigen ogen hoe de vloeibare massa onder invloed van de warme lucht transformeert tot een prachtige, luchtige en geurige geluksbrenger. Het ultieme comfort food waar je veel mensen blij mee maakt.

En wat is dan de magie? De gezelligheid van samen in de keuken bezig zijn, de transformatie van de ingrediënten in de oven en de blijdschap bij eenieder die mag meegenieten van het eindresultaat. Dat alles tezamen is de magie van bakken!

P.s. Ode aan Oma Christien

Toen wij klein waren gingen we vaak op zondag naar onze opa en oma. Oma bakte dan altijd haar beroemde appeltaart. Ik was er dol op! Bruin gebakken korstdeeg, licht krokant, met een vulling (altijd Goudreinetten) van kruidige zoet zure appel heerlijk zacht van textuur. Ooit kwam ik op het lumineuze idee om voor mijn verjaardag een eigen appeltaart te vragen zodat ik die helemaal zelf kon opeten en niet hoefde te delen. En die kreeg ik! En ja, ik heb wel gedeeld met mijn lieve zus. Tot op de dag van vandaag heb ik nog nergens een appeltaart gevonden die net zo goed is als die van mijn oma. Misschien is het de herinnering die ik romantiseer, maar laat me dan maar want het is een hele fijne herinnering. En gelukkig heeft mijn lieve oma met mij haar geheime recept gedeeld. Dus als ik later kleinkinderen krijg, bak ik op zondag Oma’s appeltaart.